农历九月九日，是我国的传统佳节重阳节。九在《易经》中为阳数，在数字中为极数，两九相重，故名重阳，又因谐音“久久”，有长久长寿之意。我国从1989年开始把每年的九月九日定为老人节，在这一天，家里的晚辈都要搀扶着年老的长辈到郊外活动或为老人准备些可口的饮食。

　　重阳节除了要吃传统的重阳糕之外，在我们老家还有另外一道营养与美味兼备的美食九籽杂粮饼。

　　九籽杂粮饼由九籽杂粮饭演变而来，所谓九籽，是指刚刚收获的白米、糙米、红米、紫糯米、白糯米、黑米、小米、薏仁米、高粱米等九种谷物。当然，我国地大物博，具体情况可因地制宜，因人而异。可用这九种粮食制作的米饭，在营养上可以达到最佳的效果，然而其粗糙的口感了它的流传。

　　九籽杂粮饼原料易得，做法简单。首先将净米入冷水浸泡半小时，加热水适量，文火煮至黏稠，免淘浸泡后的米既保持了营养，又软烂可口。

　　煮好的九籽杂粮饭搭配上少量蔬菜令其口感更加富于变化，金黄的嫩玉米粒煮熟，脆甜的胡萝卜，淡香的鲜香菇，清脆的红椒，所有蔬菜切成细小丁状，未品其味，先闻其香。

　　鸡蛋是改良九籽杂粮饼的关键所在，鸡蛋搅拌至蛋液完全打散，每一粒米，每一样菜都要均匀地裹上一层蛋液，经过蛋液滋润的杂粮，口感会有翻天覆地的变化。

　　不像其他食物，杂粮饼调味简单。盐是百味之首，为了杂粮的原味，除了一小勺盐和小半勺胡椒面外，别无他物。米香，菜香，蛋香，混着胡椒粉一股淡淡的药香，形成了九籽杂粮饼复杂而又醇正的独特风味。

　　煎好的杂粮饼，散发出一种诱人的香气，加之鲜艳的色泽，极致的口感，丰富的营养，不失为孝敬老人的一道秋季美食。经常食用九籽杂粮饼可以祛乏提神，醒脾开胃，还能有效防止老年常见病如高血压、神经衰弱等症，是老年人秋季食疗养生的必备之选。